Tortentraum Himbeere

Tortentraum Himbeere

4.3 261 Bewertungen

Zubereitung 1 Std. 30 Min

Gesamt 5 Std.

12 Stücke

Zutaten

Mandelboden

Mandeln blanchiert
70 g
Ei
1
Zucker
50 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Speisestärke
10 g

Biskuitteig

Eier getrennt
4
Zucker
120 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Mehl
160 g
Backpulver
¼ TL
Zucker zum Bestreuen

Füllung

Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Sahnesteif
1 Pck.
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Magerquark
500 g
Joghurt, 3,5% Fett
300 g
Zucker
100 g
Zitronensaft
1 EL
Gelatine
60 g
Himbeeren frisch oder TK, aufgetaut
250 g

Fertigstellung

Himbeeren frisch oder TK, aufgetaut
500 g
Gelatine
30 g
Zucker
60 g
weiße Kuvertüre in Stücken
120 g
Kuvertüre dunkel, in kleinen Stücken
30 g
Wasser
1200 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 16 g

Brennwert 1961 kJ / 468 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 4.6 g

Kohlenhydrate 60 g

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