Gougères au comté, craquelin et crème truffée

Gougères au comté, craquelin et crème truffée

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Le craquelin

40 g de beurre demi-sel coupé en dés
50 g de parmesan râpé
50 g de farine de blé

Les gougères

2 œufs
100 g d'eau
1 pincée de sel
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
60 g de farine de blé
30 g de comté râpé

La crème fouettée

250 g de crème liquide entière bien froide
1 c. à soupe bombée de mascarpone
fleur de sel
pelures de truffe (1 petit pot)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9 g

Brennwert 1583 kJ / 379 kcal

Fett 31 g

Kohlenhydrate 15 g

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Frankreich

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