Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Cauliflower Pithivier in Gluten-free Cheddar Puff Pastry
Zubereitung 55 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
4 portions
Zutaten
Gluten-free Cheddar Puff Pastry
-
Cheddar cheese cut in pieces (2 cm)150 g
-
gluten-free plain white flour (see tip), plus extra for dusting250 g
-
unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 30 minutes200 g
-
water cold120 g
-
xanthan gum1 tsp
-
fine sea salt½ tsp
Filling
-
cauliflower (approx. 1 small), cut in florets (1-2 cm)400 g
-
olive oil plus 20 g2 Tbsp
-
fine sea salt to taste
-
ground black pepper to taste
-
fresh sage leaves10
-
red onions quartered80 g
-
garlic cloves to taste1 - 2
-
gluten-free plain white flour20 g
-
milk200 g
-
Dijon mustard2 tsp
-
pine nuts40 g
Pithivier
-
medium egg beaten1
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
963.1 mg
Eiweiß
23.4 g
Brennwert
4174.6 kJ /
997.8 kcal
Fett
77.7 g
Ballaststoffe
10.9 g
gesättigte Fettsäuren
36.9 g
Kohlenhydrate
61.6 g
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