Blumenkohl-Rotkohl-Salat

Name: Blumenkohl-Rotkohl-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Wasser; 20 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Zitronensaft; ½ TL Pfeffer; ¾ - 1 TL Salz; ¾ TL Kreuzkümmel (Cumin); ¾ TL Curry; 1 Prise Nelken, gemahlen; 100 g Rotkohl; 1 Bund Petersilie; 50 g Rucola; 1 gelbe Paprika; 400 g Blumenkohl

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
80 g
Olivenöl
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zitronensaft
20 g
Pfeffer
½ TL
Salz
¾ - 1 TL
Kreuzkümmel (Cumin)
¾ TL
Curry mild
¾ TL
Nelken, gemahlen
1 Prise
Rotkohl in Stücken
100 g
Petersilie abgezupft
1 Bund
Rucola
50 g
gelbe Paprika (ca. 150 g), in Stücken
1
Blumenkohl in kleinen Röschen
400 g