Parmesan-Tarte mit roher Tomatensauce

Parmesan-Tarte mit roher Tomatensauce

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 Stücke

Zutaten

Teig

Parmesan in Stücken
130 g
Mehl
200 g
Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
100 g
Wasser kalt
20 g
Rosmarin
1 ½ TL
Salz
¼ TL
Pfeffer
½ TL
Paniermehl zum Ausstreuen

Belag

Oliven, schwarz, entsteint
60 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Eier
3
Crème fraîche
200 g
Muskat
2 Prisen
Cayenne-Pfeffer
1 Msp.

Tomaten-Oliven-Sauce

Pinienkerne
40 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Oliven, schwarz, entsteint
40 g
Basilikum abgezupft
1 Bund
Tomaten reif, gehäutet, geviertelt (große geachtelt)
400 g
Olivenöl
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
¼ TL
Harissa
½ - 1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 13 g

Brennwert 1769 kJ / 423 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 2.7 g

Kohlenhydrate 21 g

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