Petits pois à la française

Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron

Risotto aux poireaux et saumon mi-cuit

Gratin d'asperges à l'appenzeller

Saumon au chou, crème à l'ail

Gratin de pommes de terre et topinambours

Eglefin vapeur au riz et carottes nouvelles

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Cabillaud au pistou et légumes confits

Salade d'endives au bleu, vinaigrette crémeuse

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco