Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise
Zutaten
Trüffel-Mayonnaise
-
Sonnenblumenöl200 g
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Trüffelöl50 g
-
Ei (siehe Tipp)1
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1 TL EssigZitronensaft1 TL
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Senf (optional) (10 g)2 TL
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Pfeffer (optional)2 Prisen
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Salz½ TL
Rindercarpaccio und Fertigstellung
-
Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)500 g
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Rucola1 Bund
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Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben60 g
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Parmesan gehobelt60 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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