Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Brokkolisalat und Fruchtsorbet

Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit Brokkolisalat und Fruchtsorbet

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
30 g

Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce

Basilikum abgezupft
15 g
Zwiebeln halbiert
70 g
Knoblauchzehe
1
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Wasser
70 g
Salz nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Pfeffer
1 TL
Gnocchi
800 g
Sonnenblumenöl
3 EL

Fruchtsorbet

Zucker nach Geschmack
60 - 100 g
Obst in kleinen Stücken, einlagig eingefroren (siehe Tipp)
500 g
Zitronensaft (optional)
2 TL
Eiweiß (optional)
1

Brokkolisalat und Fertigstellung

rote Paprika in Stücken
1
Apfel groß, geviertelt
1
Brokkoliröschen
250 g
Pinienkerne
30 g
Öl
25 g
Essig
15 g
Honig
1 TL
Senf
1 ½ TL
Kräutersalz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Mascarpone (250 g)
6 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2123 mg

Eiweiß 20 g

Brennwert 4037 kJ / 964 kcal

Fett 50 g

Ballaststoffe 15.8 g

gesättigte Fettsäuren 20 g

Kohlenhydrate 101 g

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