Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

4.4 41 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Le bouillon

2 oignons coupés en deux
2 carottes coupées en morceaux d'1 cm
2 branches de céleri émincées
1500 g d'eau
4 os à moelle de bœuf
1 feuille de laurier
500 g de plat-de-côtes désossé et coupé en dés de 2 cm
2 c. à soupe de gros sel
3 pincées de pistils de safran (0,3 g)

3 g de safran en poudre, (0,3 g)

Le risotto

100 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de riz spécial risotto type carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de bouillon
50 g de beurre froid, coupé en dés
80 g de fromage grana padano râpé finement

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 18 g

Brennwert 200 kJ / 528 kcal

Fett 25 g

Kohlenhydrate 57 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°12 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Risotto aux asperges et au safran

35 Min

Risotto aux asperges

35 Min

Risotto aux morilles

45 Min

Risotto aux asperges et ail des ours

1 Std.

Risotto au safran, pecorino et tomates

30 Min

Risotto aux artichauts, à la pancetta et aux amandes

1 Std.

Risotto aux asperges

45 Min

Gnocchi de ricotta, sauce à l'artichaut

1 Std.

Polenta

1 Std.

Risotto aux bolets et au brie

35 Min

Risotto milanais au safran

30 Min

Risotto (Escale gourmande)

30 Min