Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 12 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 1186 kJ / 282 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 15 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°13 66 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bouillabaisse

1h 15min

Sauce rouille

10min

Aïoli traditionnel

10min

Rouille

10min

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

30min

La daube niçoise cuisson lente

13h 20min

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

12h

Calamars farcis comme en Algarve

1h 10min

Sauce américaine

55min

Marmite du pêcheur

50min

Bourride

1h

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min