Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

4.4 9 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

8 porzioni

Zutaten

Rollè di coniglio

1 cucchiaio di sale grosso
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca lavata
1 foglia di alloro fresca lavata
2 bacche di ginepro
80 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di carne trita di maiale
200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 coniglio intero disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
150 g di pancetta a fette

Riduzione alla melagrana

250 g di chicchi di melagrana
5 g di zucchero di canna
30 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 3.1 mg

Eiweiß 32.4 g

Brennwert 1783.4 kJ / 426.3 kcal

Fett 28.5 g

Ballaststoffe 90.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Il meglio del mese dicembre 12 Rezepte
Italien

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Cuculli genovesi ai ceci

1 Std. 30 Min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2 Std.

Tortini alla vaniglia e coulis di lamponi (Bimby Friend)

1 Std.

Bevanda calda alla nocciola (vegan)

15 Min

Olio alle erbe aromatiche

360 Std. 15 Min

Spalla di maiale sottovuoto

12 Std. 25 Min

Coppe di yogurt greco con coulis alle ciliegie

30 Min

Tartare di branzino con coulis ai frutti di bosco

30 Min

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1 Std. 30 Min

Semifreddo alle noci

6 Std. 30 Min

Grissini di sfoglia croccanti al formaggio

35 Min

Barrette ai frutti di bosco

1 Std.