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Cremige Knusper-Bomben

Cremige Knusper-Bomben
3.3 39 Bewertungen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 5 Std. 30 Min
6 Stück
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Zutaten

Vanillecreme
  • Milch
    300 g
  • Zucker
    50 g
  • Weizenmehl Type 405
    40 g
  • Eier
    2
  • Vanilleschote nur das Mark
    1
Teig
  • Zucker
    50 g
  • Orangenschale unbehandelt (1 x 3 cm)
    1 Streifen
  • Zitronenschale unbehandelt (1 x 3 cm)
    1 Streifen
  • Milch
    85 g
  • Wasser
    55 g
  • Ei
    1
  • Salz
    1 Prise
  • Honig
    1 TL
  • Vanilleextrakt
    1 TL
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550
    180 g
  • Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • Butter weich, in kleinen Stücken
    45 g
  • Sonnenblumenöl
    500 g
Karamell und Fertigstellung
  • Wasser
    2070 g
  • Zucker
    250 g
  • Glukosesirup
    1 EL
  • Essig
    1 - 2 Spritzer

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 334 mg
Eiweiß 12 g
Brennwert 2836 kJ / 679 kcal
Fett 23 g
Ballaststoffe 2.2 g
gesättigte Fettsäuren 7 g
Kohlenhydrate 107 g

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