Graupensuppe mit Bündnerfleisch

Name: Graupensuppe mit Bündnerfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 60 g Möhre; 100 g Porree; 100 g Knollensellerie; 100 g Bündnerfleisch; 30 g Butter; 80 g Perlgraupen; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ Bund glatte Petersilie

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
80 g
Möhre in Stücken (3 cm)
60 g
Porree in Ringen (2 cm)
100 g
Knollensellerie in Stücken (3 cm)
100 g
Bündnerfleisch in Streifen (2 cm)
100 g
Butter
30 g
Perlgraupen
80 g
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
100 g
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
glatte Petersilie abgezupft, gehackt
½ Bund