Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

2 porzioni

Zutaten

Filetto di maiale

1400 g di acqua
30 g di succo di limone
1 filetto di maiale da 600 g (a metà)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g di olio extravergine di oliva

Salsa al vino

1 scalogno a metà
30 g di burro
200 g di vino passito
120 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaio di pepe verde in grani
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1422.9 mg

Eiweiß 59.1 g

Brennwert 3174 kJ / 758.5 kcal

Fett 54.5 g

Ballaststoffe 18.6 g

gesättigte Fettsäuren 18.6 g

Kohlenhydrate 3.7 g

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Italien

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