Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 28 Std.

2 pezzi

Zutaten

Poolish

150 g acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 28 g

Brennwert 3677 kJ / 878 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 10.4 g

Kohlenhydrate 178 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Pane morbido di farro

19 Std.

Panini con muesli

19 Std. 30 Min

Rotoli croccanti

9 Std. 30 Min

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Lievito madre disidratato

24 Std. 10 Min

Lievito madre con farina di segale

96 Std. 20 Min

Pane di spelta (con pezzo scottato)

11 Std.

Pane rustico

2 Std.

Panini della Val Venosta

15 Std. 30 Min

Pane di patate e noci

21 Std.

Baguette tradizionale

15 Std. 35 Min

Focaccia genovese (TM6)

5 Std.