Rosette ricotta e spinaci con ragù di salsiccia

Rosette ricotta e spinaci con ragù di salsiccia

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 20 Min

8 porzioni

Zutaten

Pasta

200 g di farina tipo 00
2 uova
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Ripieno

120 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
500 g di acqua
500 g di spinaci freschi
burro q.b.
500 g di ricotta fresca compatta, sgocciolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Ragù di salsiccia

50 g di cipolla a pezzi
25 g olio extravergine di oliva
350 g di salsicce di maiale spellate e a pezzi (2-3 cm)
5 g di vino bianco
300 g di passata di pomodoro
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 957.7 mg

Eiweiß 24.3 g

Brennwert 1888.9 kJ / 451.5 kcal

Fett 28.9 g

Ballaststoffe 2.5 g

gesättigte Fettsäuren 12.2 g

Kohlenhydrate 25.3 g

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Italien

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