Ragoût de fruits de mer

Ragoût de fruits de mer

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 portions

Zutaten

70 g d'oignons en morceaux
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais pelé (± 2 cm)
30 g d'huile de tournesol
200 g de poivrons rouges en tranches (6 cm x 1 cm)
120 g de vin blanc
300 g d'eau
2 c. à café de poudre de paprika doux
400 g de tomate en dés, en conserve
1 sachet de poudre de safran
10 g de sucre
½ - 1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
2 feuilles de laurier déshydratées
400 g d'un mélange de fruits de mer surgelés
5 g de sel
400 g de fumet de poisson
30 g de jus de citron vert fraîchement pressé
200 g de filets de cabillaud sans la peau, en morceaux (3 cm)
1 citron vert en quartiers
½ bouquet de persil frais
de la baguette pour servir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1654.1 mg

Eiweiß 25.1 g

Brennwert 1154.6 kJ / 276 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 17.8 g

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