Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)

Pollo con gremolada di agrumi e purè di patate e topinambur (Bimy Friend)

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

5 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
3 g di scorza di lime (senza la parte bianca)
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio (optional)
50 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
4 sovracosce di pollo senza pelle (circa 750 g)
15 g di farina tipo 00
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
60 g di vino bianco secco
230 g di brodo vegetale
450 g di topinambur pelato e a fettine (3 mm)
200 g di patate pelate e a fettine (3 mm)
200 g di latte intero
10 g di burro

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 756.4 mg

Eiweiß 38.2 g

Brennwert 2592.5 kJ / 619.5 kcal

Fett 36.9 g

Ballaststoffe 1.1 g

gesättigte Fettsäuren 3.2 g

Kohlenhydrate 33.9 g

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