Springe zum Hauptinhalt Suchen
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Keine Bewertungen
Zubereitung 45 Min
Gesamt 1 Std.
4 porties
Kostenlos registrieren

Zutaten

Saltimbocca en groenten
  • kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
    4 stukken
  • zout naar eigen smaak
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
  • verse salieblaadjes
    8
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • water
    500 g
  • wortelen in hapklare stukken
    100 g
  • peterseliewortel in hapklare stukken
    150 g
  • pastinaak in hapklare stukken
    150 g
Risotto en afronding saltimbocca
  • Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
    60 g
  • sjalotten in tweeën gesneden
    80 g
  • teentjes knoflook
    2
  • extra vergine olijfolie
    50 g
  • risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
    250 g
  • witte wijn, droog
    80 g
  • saffraan (0,1 g)
    1 pak
  • bevroren doperwten
    100 g
  • kippenbouillon
    500 g
  • zout naar smaak
    ½ - 1 tl
  • olie om te frituren
  • mascarpone
    50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1666 mg
Eiweiß 46 g
Brennwert 3184.6 kJ / 761.2 kcal
Fett 28.2 g
Ballaststoffe 6.5 g
gesättigte Fettsäuren 9.2 g
Kohlenhydrate 75.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Winter recepten 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Vegan Aubergine Massaman Curry

4.5(2)

50 Min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

4.7(3)

30 Min

Parmezaan op plantaardige basis

5.0(1)

5 Min

Gazpacho van paprika, koriander en reductie van balsamico

Keine Bewertungen

Gemarineerde zalm met rabarbersaus

Keine Bewertungen

Hapje van watermeloen en zalm ceviche

4.0(1)

25 Min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

4.3(3)

30 Min

Lam in korst op Italiaanse wijze

5.0(2)

5 Std.

Salade van peer en spek met mosterddressing

4.8(8)

20 Min

Spinazierisotto met asperges

4.9(29)

40 Min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

4.6(26)

1 Std. 25 Min

Ijs van amarenakersen

5.0(2)

8 Std. 10 Min