Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix Friend®
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Zutaten
Saltimbocca en groenten
-
kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)4 stukken
-
zout naar eigen smaak
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gemalen zwarte peper naar eigen smaak
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verse salieblaadjes8
-
Parma ham (± 100 g)8 sneetjes
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water500 g
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wortelen in hapklare stukken100 g
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peterseliewortel in hapklare stukken150 g
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pastinaak in hapklare stukken150 g
Risotto en afronding saltimbocca
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Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)60 g
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sjalotten in tweeën gesneden80 g
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teentjes knoflook2
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extra vergine olijfolie50 g
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risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd250 g
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witte wijn, droog80 g
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saffraan (0,1 g)1 pak
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bevroren doperwten100 g
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kippenbouillon500 g
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zout naar smaak½ - 1 tl
-
olie om te frituren
-
mascarpone50 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portie
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Benelux
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