Toast mit Dill-Joghurt, grünem Salat und pochiertem Ei

Toast mit Dill-Joghurt, grünem Salat und pochiertem Ei

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Grüner Salat

Salatgurke in Scheiben (2-3 mm)
120 - 150 g
Rucola
40 g
Blattspinat, frisch
40 g
Dill abgezupft
2 - 3 Stängel
Minze abgezupft
2 - 3 Stängel
2 - 3 Stängel Basilikum, abgezupft
rote Zwiebeln halbiert
60 g
Olivenöl
50 g
Koriander, gemahlen
¼ - ½ TL
Weißweinessig
1 EL
Zitronensaft
10 g
Zucker
2 - 3 Prisen
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL

Dill-Joghurt

Dill abgezupft
2 - 3 Stängel
Knoblauchzehe
1
Griechischer Joghurt (10% Fett)
250 - 300 g
Salz
2 - 3 Prisen

Pochierte Eier und Fertigstellung

Wasser
1700 g
Weißweinessig
50 g
Eier
4
Butter
3 EL
Paprika de la Vera
1 TL
Chiliflocken, getrocknet
½ - 1 TL
Sumak (optional)
½ TL
Salz
2 - 3 Prisen
Toastbrot getoastet, zum Servieren
Dill zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 462 mg

Eiweiß 14 g

Brennwert 1426 kJ / 341 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 14 g

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