Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante

Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 porzioni

Zutaten

Crema di sedano rapa

300 g di sedano rapa pelato e a fette sottili (0.5 cm)
250 g di latte
60 g di burro a pezzi
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Uova alla coque

6 uova fredde da frigorifero
1000 g di acqua
3 fette di pancetta affumicata

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 569.2 mg

Eiweiß 15.9 g

Brennwert 1079.5 kJ / 258 kcal

Fett 19.9 g

Ballaststoffe 0.1 g

gesättigte Fettsäuren 9.4 g

Kohlenhydrate 4.1 g

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Italien

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