Religieuse au café

Religieuse au café

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 4 Std. 40 Min

6 portions

Zutaten

La crème pâtissière

500 g de lait
60 g de sucre en poudre
14 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
45 g de fécule de maïs
15 g d'extrait naturel de café
65 g de beurre en morceaux

La crème au beurre

10 g d'eau
40 g de sucre en poudre
10 g d'œuf
6 g de jaune d'œuf
60 g de beurre en morceaux

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel en morceaux
120 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

300 g de glaçage pour gâteau (fondant)
4 - 5 gouttes d'extrait naturel de café

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 2277 kJ / 548 kcal

Fett 41 g

Kohlenhydrate 107 g

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Frankreich

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