Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 468.8 mg

Eiweiß 27.1 g

Brennwert 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Fett 27.5 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 10.6 g

Kohlenhydrate 17.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Hearty seafood chowder

45 Min

Jerusalem artichoke soup with cheese shards

1 Std. 10 Min

Spiced meatball soup (Bakso)

2 Std. 25 Min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1 Std. 40 Min

Kalguksu (chicken noodle soup)

1 Std. 15 Min

Tom kha gai (Thai chicken coconut soup)

30 Min

Vietnamese mixed meat pho

1 Std. 50 Min

Pea and lettuce soup with scallops

45 Min

Creamy scallop soup with chorizo

30 Min

Sourdough soup (White borscht)

96 Std. 30 Min

Lablabi (Tunisian chickpea soup)

Keine Bewertungen

Chorba freekeh

Keine Bewertungen

Alle anzeigen

Alle anzeigen