Spicy Eggplant, Chickpeas and Chicken

4.4 13 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

3 portions

Zutaten

eggplant, medium-sized cubed (½ in.)
200 g
salt divided, to taste
¾ tsp
extra virgin olive oil divided
45 g
oregano, dried
1 tbsp
onion
100 g
100 g leek
garlic cloves
2
ginger, fresh peeled, sliced thinly
2 tsp
chicken breast fillet, skin on or skinless cut into strips (½ in.)
255 g
turmeric, dried, ground
¼ - ½ tsp
garam masala
1 tsp
cayenne pepper, dried, flake
¼ tsp
wheat flour
1 tbsp
tomato purée (concentrate)
15 - 30 g
vegetable broth (see Tip)
200 g
chickpea, canned drained
395 g
plain yogurt high protein
140 g
black pepper, ground
⅛ tsp
cilantro, fresh roughly chopped, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 952.5 mg

Eiweiß 32.1 g

Brennwert 2133.9 kJ / 510 kcal

Fett 22.3 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.1 g

Kohlenhydrate 46.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fabulous 50+ CA 5 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Lemon Garlic Chicken

30 Min

Saffron Quinoa with Baked Chicken in Red Pepper and Tomato Sauce

1 Std.

Brussel Sprouts Salad with Cranberries and Almonds

50 Min

Eggplant and Lentil Salad

40 Min

Kale Chips

40 Min

Salmorejo (Cold Tomato Soup)

35 Min

Potato Curry Soup

35 Min

Indian-style fish with yoghurt sauce, potatoes and vegetables

1 Std.

Cuban-Spiced Salmon with Tomato Avocado Salsa

30 Min

Salmorejo

30 Min

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30 Min

Aubergine and Lentil Salad

40 Min