Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

4.2 5 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 Portion

Zutaten

Rucola-Pesto

Parmesankäse in Stücken (2 cm)
60 g
Zitrone
1
Pinienkerne, roh
30 g
Knoblauchzehen
2
Rucola
85 g
natives Olivenöl extra
75 g
Salz
¼ TL

Gemüse und Fertigstellung

Olivenöl zum Einfetten
Brokkoliröschen
560 g
rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
220 g
Kirschtomate halbiert
220 g
Feta zerkrümelt
150 g
Zitronen halbiert
2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 497 mg

Eiweiß 12 g

Brennwert 1383 kJ / 331 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 15 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Knuspriger Reissalat mit Poulet und Sataysauce

1 Std.

Linsenwraps (glutenfrei, vegan)

3 Std. 40 Min

Peperoni-Hummus

50 Min

Heidelbeer-Chutney

25 Min

Pico de Gallo

5 Min

Bao-Buns aus dem Egg poacher

1 Std.

Schnelles Bohnen-Chorizo Chilli

20 Min

Low Meat Spaghetti Dinkel-Bolognese

1 Std.

Mini-Zwiebel-Küchlein

35 Min

Auberginen-Linsensalat

40 Min

Udon Nudeln mit Poulet

20 Min

Veganer Peperoni-Cashew-Aufstrich auf getoastetem Brot

20 Min