Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
6 Portionen
Zutaten
-
Öl zum Braten und etwas mehr zum Braten25 g
-
Kalbsbäckchen in Stücken (ca. 3-4 cm)1000 g
-
Pfeffer aus der Mühle und etwas mehr zum Würzen2 - 3 g
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Salz und etwas mehr zum Würzen7 g
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Weinbrand (Metaxa)135 g
-
Paprika, gemischt in Stücken (1 cm)200 g
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rote Zwiebeln in Stücken (1 cm)100 g
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Möhren in Stücken (1 cm)150 g
-
Tomatenmark20 g
-
stückige Tomaten, aus der Dose400 g
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Kalbsfond400 g
-
Lorbeerblätter2
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Rosmarin1 Zweig
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Thymian2 Zweige
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Sojasauce20 g
-
Speisestärke20 g
-
Wasser40 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
752.2 mg
Eiweiß
37.8 g
Brennwert
1604.6 kJ /
383.5 kcal
Fett
16.5 g
Ballaststoffe
2.8 g
gesättigte Fettsäuren
5.4 g
Kohlenhydrate
9.9 g
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