Gua bao à l’effiloché de poulet, sauce barbecue et beurre de cacahuète

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Zubereitung 52 Min

Gesamt 2 Std. 48 Min

10 pièces

Zutaten

La pâte à bao

20 g de sucre en poudre
5 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
180 g d'eau
350 g de farine
5 g de levure chimique
15 g de beurre mou

Les pickles express d'oignons rouges

120 g d'oignons rouges coupés en deux
150 g de vinaigre de riz
100 g d'eau
50 g de miel
1 c. à café de sel

Le poulet à la sauce barbecue et le beurre de cacahuètes

1 gousse d'ail
1 petit piment rouge frais égrainé et haché
80 g de sucre de canne
1 c. à café de moutarde
50 g de vinaigre blanc

50 g de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de sauce Worcestershire
250 g de tomates
500 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
500 g d'eau
600 g de filet de poulet en morceaux (env. 3 cm)

La cuisson et le montage des gua bao

huile de sésame
500 g d'eau
feuilles de coriandre fraîche

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Natrium 319.5 mg

Eiweiß 30.2 g

Brennwert 2429.7 kJ / 580.7 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 5.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.8 g

Kohlenhydrate 52.7 g

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