Skip to main content Search
Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)

Croquetas de codornices estofadas (Castilla La Mancha)
4.5 14 ratings
Prep. 1 h
Total 14 h 50 min
40 unidades
Sign up for free

Ingredients

Codornices estofadas
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 60 - 70 g de zanahoria en trozos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 codornices limpias, cortadas en cuartos
  • 120 g de vino blanco
  • 15 g de vinagre de vino
  • 1 - 2 granos de pimienta negra
  • 1 pellizco de pimentón
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 hojas de laurel secas
  • 200 g de agua
Croquetas
  • 30 g de cebolla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 180 g de harina
  • 700 g de leche (a temperatura ambiente)
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 150 - 200 g de pan rallado
  • 3 huevos
  • 500 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.62 g
Calories 357 kJ / 85 kcal
Fat 4.54 g
Fibre 0.32 g
Carbohydrates 7.47 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina española 15 Recipes
Spain
COCINA ESPAÑOLA 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Codornices en escabeche de boletus

4.7(61)

25 h

Cocochas con almejas (País Vasco)

3.9(87)

45 min

Alcachofas en salsa verde con berberechos

3.8(56)

1 h 30 min

Croquetas negras de chipirones

3.8(83)

9 h 45 min

Croquetas de gambas

4.0(193)

9 h 10 min

Bacalao al pilpil

3.7(58)

1 h

Chipirones, morcilla y manzana

3.6(12)

1 h

Almejas con salsa de azafrán

4.3(32)

30 min

Perdices confitadas

4.0(4)

26 h 30 min

Chipirones rellenos

4.2(40)

1 h 10 min

Croquetas de bacalao con queso manchego

4.6(249)

12 h 40 min

Croquetas de mejillones

4.3(51)

9 h 10 min