![Caballa en escabeche de verdura y fresas Caballa en escabeche de verdura y fresas](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/650ab129-f877-43d8-89a9-9e9cf6c7fa36/Derivates/1a32ae2d-0002-45fa-a980-3ae9b42ff98c.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 lomos de caballa fresca limpia, sin espinas
- 4 cucharadas de sal gorda
Fresas maceradas en vinagre
- 200 g de fresas enteras, en mitades o en rodajas
- 200 g de vino blanco
- 100 g de azúcar
- 40 g de vinagre
Sofrito de verduras
- 80 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo con piel, ligeramente machacados
- 1 hoja de laurel seca
- ½ cucharadita de granos de pimienta rosa
- 80 g de zanahoria en rodajas
- 1 - 2 chalotas en rodajas
- 50 g de puerro en rodajas
- 40 g de ramilletes de coliflor pequeños
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de sal
Terminación
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 3238 kJ / 774 kcal
- Protein
- 48.12 g
- Carbohydrates
- 30.91 g
- Fat
- 50.79 g
- Fibre
- 2.13 g
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