Skip to main content Search
Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana
3.5 11 rating
Prep. 50 min
Total 1 h
10 raciones
Sign up for free

Ingredients

Chipirones
  • 20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
  • 2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 20 g de piñones
  • 500 g de agua
Salsa
  • 1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 80 g de vino Pedro Ximénez
Montaje
  • 1 cucharada de harina
  • 100 - 150 g de aceite para freír
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 8 - 10 de cebollino fresco
  • 1 cucharada de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g
Calories 871 kJ / 208 kcal
Fat 17.58 g
Fibre 0.7 g
Carbohydrates 5.04 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain
Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

4.1(9)

6 h 20 min

Mejillones marinados con crema de azafrán

3.7(19)

40 min

Centollos con cabrales y sidra

3.9(8)

1 h

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

4.4(271)

45 min

Calamares en su tinta

4.4(361)

1 h 5 min

Bonito encebollado (Cantabria)

4.7(226)

1 h 10 min

Besugo con patatas panadera

4.2(10)

1 h

Pastel de cabracho

4.2(176)

2 h 50 min

Ventresca de atún rojo con gelatina de tomate

3.3(3)

3 h 30 min

Mejillones rellenos al estilo de Puglia

2.3(11)

1 h 10 min

Chipirones rellenos

4.2(37)

1 h 10 min

Bombones de morcilla con puré de manzana

4.3(83)

30 min