Risotto con salsiccia e uva

Name: Risotto con salsiccia e uva
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g salsiccia di maiale; 320 g di riso; 50 g di vino bianco secco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 150 g di uva bianca

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Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

di scalogno a metà
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
salsiccia di maiale spellata e sbriciolata
200 g
di riso tipo Carnaroli (cottura 14 min)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne, fatto in casa
di uva bianca gli acini a metà e privati dei semi
150 g
di Parmigiano reggiano grattugiato (optional)
30 g