Risotto cacio e pepe (di Francesca Romana Barberini)

Risotto cacio e pepe (di Francesca Romana Barberini)

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

150 g di pecorino Romano a pezzi (3 cm)
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli cottura 17 minuti
50 g di vino bianco
770 g di brodo vegetale caldo
1 cucchiaino di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b. per mantecare

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 16 g

Calories 2156 kJ / 515 kcal

Fat 23 g

Fibre 1 g

Carbohydrates 65 g

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Also featured in

Francesca Barberini 10 Recipes
Italy

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