Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch

4.0 4 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h 45 min

4 Portionen

Ingredients

Lauchstangen gut gewaschen und abgetropft
2
Butterschmalz in Stücken
200 g
Erdäpfel, speckig kugelförmig ausgestochen (Ø 2,5 cm), (siehe Tipp)
20 Stück
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Erdäpfel, mehlig in Stücken
425 g
Speckwürfel
10 g
Kümmel, ganz
1 TL
Majoran, getrocknet
1 TL
getrocknetes Lorbeerblatt klein
1
Meersalz etwas mehr nach Geschmack
¼ - ½ TL
Muskat, gemahlen
1 Msp.
frisch gemahlener Pfeffer etwas mehr nach Geschmack
¾ TL
Wermut (z.B. Noilly Prat)
35 g
Hühnerfond
750 g
frischer Thymian
1 Zweiglein
Morcheln, frisch
100 g
25 g Morcheln, getrocknet, (siehe Tipp)
Crème fraîche
1 EL
Sauerrahm etwas mehr zum Dekorieren
2 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 8 g

Calories 1685 kJ / 402 kcal

Fat 22 g

Fibre 9 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufgetischt 12 Recipes
Austria

Aufgetischt 12 Recipes
Germany

You might also like...

Grüne Spargelsuppe mit Pinienkernen

1h 10min

Grünspargel-Laksa

30min

Spargelcremesuppe

40min

Kohlrabisuppe

30min

Spaghetti mit Gemüse-Sugo und Fleischbällchen

1h 10min

Chinesische Gemüse-Nudel-Suppe mit Yuba

35min

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26h

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Garnelen

45min

Zwiebelsuppe

1h

Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline

45min

Kartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Nordseekrabben

40min

Erdäpfelsuppe mit Speck-Zwiebeln

55min