Charlotte aux poires sans gluten

Charlotte aux poires sans gluten

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Prep. 15 min

Total 7 h 15 min

6 parts

Ingredients

Les boudoirs

30 g de fécule de pomme de terre
50 g de farine de riz
½ c. à café de bicarbonate de sodium
80 g de sucre de canne blond
3 œufs blancs et jaunes séparés

Le sirop

250 g d'eau
100 g de sucre de canne blond
4 poires Williams ou autre variété, épluchées et coupées en lamelles

La garniture

1000 g de lait de coco
1 c. à soupe d'agar-agar
120 g de sucre de canne blond
5 jaunes d'œufs

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.2 g

Calories 2961 kJ / 708 kcal

Fat 38 g

Fibre 3.8 g

Carbohydrates 77.3 g

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