Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

4.4 67 rating

Prep. 10 min

Total 50 min

6 raciones

Ingredients

300 g de agua
350 g de berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm (18 rodajas)
50 g de queso parmesano
1 diente de ajo pequeño (sin el germen)
4 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
¼ de cucharadita de sal (y algo más para espolvorear)
50 g de aceite de oliva
20 g de piñones
100 g de queso de cabra fresco cortado en 12 rodajas de 5 mm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.44 g

Calories 731 kJ / 175 kcal

Fat 15.84 g

Fibre 1.69 g

Carbohydrates 2.64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Del huerto a la mesa 5 Recipes
Spain

You might also like...

Hojaldres con berenjena

40 min

Timbales de calabacín con queso fresco

45 min

Bombones de cherry al pesto

1 h

Tomates rellenos de atún y calabacín

30 min

Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza

40 min

Berenjenas a la parmesana

1 h

Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

30 min

Berenjenas caprese en caponata

50 min

Rollitos de alcachofa y parmesano

45 min

Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

1 h

Tomates con burrata y vinagreta de pipas y chía

15 min

Crujientes de espinacas con roquefort

25 min