Curry-Möhren-Risotto

Name: Curry-Möhren-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 500 g Möhren; 200 g Risottoreis; ¾ TL Curry; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 30 g Rapsöl; 900 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Tomaten; 100 g Frischkäse; 2 EL Zitronensaft; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 50 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

2 - 3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
2 rote Zwiebeln, halbiert
500 g Möhren, in Stücken (3 cm)
200 g Risottoreis
¾ TL Curry
½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
30 g Rapsöl
900 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Tomaten, in Stücken
100 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1648 kJ / 394 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 49 g
Fat: 16 g
Fibre: 6.5 g