Ρολά κοτόπουλου με μήλα, γλυκοπατάτες και σάλτσα κάρυ

Name: Ρολά κοτόπουλου με μήλα, γλυκοπατάτες και σάλτσα κάρυ
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. τυρί γκούντα; 60 γρ. κύβους μπέικον; 800 - 850 γρ. φιλέτα από στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γλ. εκχύλισμα βοδινού κρέατος; 40 γρ. ελαιόλαδο; 280 - 300 γρ. κρεμμύδια; 2 - 3 σκελίδες σκόρδο; 1 πρέζα αλάτι; 400 γρ. γλυκοπατάτες; 500 γρ. μήλα; 180 γρ. μήλα για μαγείρεμα; 1 κ.γλ. ξύδι; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. κάρυ σε σκόνη; 200 γρ. νερό

5.0 (3 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 1h 25 min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

60 γρ. τυρί γκούντα, κομμένο σε κομμάτια
or 60 γρ. τυρί ένταμ, κομμένο σε κομμάτια
60 γρ. κύβους μπέικον
800 - 850 γρ. φιλέτα από στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκκαλα, το καθένα ανοιγμένο με το μαχαίρι σε λεπτό φιλέτο
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γλ. εκχύλισμα βοδινού κρέατος (π.χ. μάρκας Bovril, Maggi)
or 1 κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού κρέατος
40 γρ. ελαιόλαδο
280 - 300 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
2 - 3 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα αλάτι
400 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε χοντρές φέτες (4 εκ.)
500 γρ. μήλα (π.χ. ποικιλίας Granny Smith, Golden Delicious), χωρίς τον πυρήνα, κομμένα στα τέσσερα
180 γρ. μήλα για μαγείρεμα (π.χ. ποικιλίας Bramley, Reinette), καθαρισμένα, χωρίς τον πυρήνα, κομμένα στα τέσσερα
1 κ.γλ. ξύδι, κατά προτίμηση από μηλίτη ή από ρύζι (βλ. συμβουλή)
1 καλά γεμάτο κ.γλ. κάρυ σε σκόνη, πολύ καυτερό ή ελαφρώς καυτερό, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
200 γρ. νερό

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2745 kJ / 656 kcal
Protein: 59 g
Carbohydrates: 50 g
Fat: 22 g
Fibre: 7.3 g