Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

Assortiment de légumes sur lit de riz et sauce au yaourt

4.4 123 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

La sauce au yaourt

1 gousse d'ail
250 g de yaourt nature (2 pots)
1 c. à soupe d'huile d'olive

L'assortiment de légumes

80 - 100 g d'oignon coupé en deux
50 g de concentré de tomate
400 g de tomates coupées en quartiers
1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de sucre en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
500 g d'eau
200 g de riz basmati
300 g d'aubergine coupée en cubes
1 poivron jaune coupé en gros morceaux
300 g de courgettes coupées en rondelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g

Calories 1635 kJ / 388 kcal

Fat 12 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 59 g

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