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Ensalada de cebada perlada con verduras

Ensalada de cebada perlada con verduras
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Prep. 15 min
Total 45 min
4 raciones
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Ingredients

  • 150 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
  • 100 g de cebolla roja en 2 trozos
  • 15 g zumo de limón
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 12 aceitunas negras sin hueso (en rodajas)
  • 700 g de agua
  • 150 g de cebada perlada lavada
  • 150 g de brócoli en ramilletes pequeños
  • 150 g de judías verdes frescas en trozos (3 cm)
  • 180 g de queso feta en dados
  • 1 cucharada perejil fresco picado
    1 cucharada cebollino fresco, picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 13.5 g
Calories 1677.5 kJ / 401.2 kcal
Fat 22.6 g
Fibre 10.2 g
Carbohydrates 36.2 g

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