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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Mediterraner Lammrollbraten vom Grill
Prep. 50 min
Total 2 h 20 min
6 Portionen
Ingredients
Lammrub und Vorbereitung
-
Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)300 g
-
Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"2 TL
-
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft3 Stängel
-
Vanillezucker1 TL
-
grobes Meersalz2 TL
-
Knoblauchzehen halbiert3
-
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen2
-
Thymian, getrocknet1 TL
-
Oregano, getrocknet1 TL
-
Olivenöl30 g
Oliventapenade und Lammfarce
-
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen2
-
Oliven, schwarz, entkernt75 g
-
Pinienkerne40 g
-
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft60 g
-
Tomaten, reif in Stücken65 g
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft½ Bund
-
frischer Rosmarin Nadeln abgezupft2 Stängel
-
Oregano, getrocknet1 TL
-
Thymian, getrocknet2 ½ TL
-
Salz1 ½ TL
-
Tomatenmark30 g
-
Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Schlagobers120 g
Fertigstellung
-
Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp1
-
getrocknete Tomaten5 - 6
-
300 - 500 g BierGemüsefond300 - 500 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
822 kcal /
3438 kJ
Protein
58 g
Fat
63 g
Carbohydrates
8 g
Fibre
3 g
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