Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

4.1 8 ratings

Prep. 50 min

Total 2 h 20 min

6 Portionen

Ingredients

Lammrub und Vorbereitung

Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)
300 g
Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
2 TL
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
3 Stängel
Vanillezucker
1 TL
grobes Meersalz
2 TL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Olivenöl
30 g

Oliventapenade und Lammfarce

Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Oliven, schwarz, entkernt
75 g
Pinienkerne
40 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
60 g
Tomaten, reif in Stücken
65 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
frischer Rosmarin Nadeln abgezupft
2 Stängel
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
2 ½ TL
Salz
1 ½ TL
Tomatenmark
30 g
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Schlagobers
120 g

Fertigstellung

Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
1
getrocknete Tomaten
5 - 6
Gemüsefond
300 - 500 g
300 - 500 g Bier

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 58 g

Calories 3438 kJ / 822 kcal

Fat 63 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen! 71 Recipes
Austria

GRILLEN 12 Recipes
Austria

You might also like...

Trikot-Cookies

2 Std.

Artischocken in Öl

1 Std. 40 Min

Florale Focaccia

Keine Bewertungen

Gebratener Oktopus und Gnocchi mit Paprika und grünem Mojo

2 Std.

Zitronen-Curry-Lavaküchlein

3 Std.

Blaubeer-Cheesecake-Eis

14 Std. 45 Min

Zitronen-Chicken-Wings mit Gemüse und Reis

40 Min

Hähnchen-Tajine

4 Std.

Sous-vide Putenbrust mit Zitrusfrüchten

3 Std. 30 Min

Gebackene Pfirsiche mit Baiser-Topping

40 Min

Rosmarin-Käse-Stangen

1 Std. 20 Min

Dill-Croutons

30 Min