Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

4.9 (527 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 55 g ziaren sezamu, białego, plus dodatkowa ilość do posypania chleba
  • 55 g pestek dyni
  • 55 g słonecznika łuskanego
  • 450 g wody, źródlanej lub przegotowanej
  • 75 g płatków owsianych
  • 75 g płatków orkiszowych
  • 115 g wrzącej wody
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 375 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650
  • 75 g mąki żytniej, typu 720
  • 20 g soli
  • masło, ilość do natłuszczenia form
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
474.3 kJ / 113.4 kcal
Protein
3.9 g
Carbohydrates
19.2 g
Fat
2.6 g
Saturated Fat
0.3 g
Fibre
2.3 g
Sodium
263.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes