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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Dinkelbrot mit Kürbiskernen
Prep. 30 min
Total 15 h 45 min
12 Scheiben
Ingredients
Vorteig
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Wasser lauwarm50 g
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frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)60 g
Brühstück
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Kürbiskerne75 g
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)45 g
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Brotbrösel (siehe Tipp)15 g
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Wasser150 g
Hauptteig
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Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten210 g
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frische Hefe5 g
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Honig10 g
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)150 g
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Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten200 g
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Zitronensaft20 g
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Salz (10-12 g)2 TL
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Öl zum Einfetten
-
Sesam zum Wälzen
Nutrition per 12 Scheiben
Calories
2200 kcal /
9214 kJ
Protein
88 g
Fat
52 g
Carbohydrates
322 g
Fibre
37.4 g
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