Search
Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen
4.0 6 ratings
Prep. 1 h
Total 15 h
12 Stück
Sign up for free

Ingredients

Vorteig/Biga
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Wasser (lauwarm)
    70 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700
    130 g
Roggensauerteig
  • Wasser
    130 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    100 g
Hauptteig
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    190 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    400 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Honig
    20 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Thymian
    2 TL
  • Öl zum Bearbeiten
  • Birnen festfleischig
    2
  • Bacon dünn geschnitten
    24 Scheiben

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 8 g
Calories 1449 kJ / 352 kcal
Fat 16 g
Fibre 3.1 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Fougasse

Fougasse

4.4(11)

14 h 30 min

Gerstenbackmalz

Gerstenbackmalz

4.9(43)

50 h 50 min

Kräuter-Brotgewürz

Kräuter-Brotgewürz

4.9(42)

5 min

Kürbisbrote mit Kirschen

Kürbisbrote mit Kirschen

4.5(12)

15 h 40 min

Baguettes Rustica

Baguettes Rustica

4.7(119)

15 h

Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

4.5(41)

25 h 20 min

Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

4.9(71)

14 h 40 min

Nussknacker

Nussknacker

4.4(5)

15 h 30 min

Bier-Ähren

Bier-Ähren

4.8(25)

14 h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.3(46)

20 h 10 min

Müsliweckerl

Müsliweckerl

4.9(120)

15 h 30 min

Dinkel-Honig-Ringe

Dinkel-Honig-Ringe

4.7(52)

17 h 40 min