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Croissant

Croissant
4.1 180 ratings
Prep. 30 min
Total 16 h
18 portions
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Ingredients

La veille
  • 120 g d'eau
  • 120 g de lait demi-écrémé
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé type 55
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 50 g de beurre doux coupé morceaux
Le jour même
  • 250 g de beurre doux (une plaquette entière)
  • farine de blé type 55, pour le plan de travail
  • 1 œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.6 g
Calories 919 kJ / 219 kcal
Fat 12.3 g
Carbohydrates 23.1 g

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