Fraisier

3.7 178 ratings

Prep. 15 min

Total 12 h 45 min

8 parts

Ingredients

La génoise

90 g de sucre en poudre
3 gros œufs
90 g de farine de blé

Le sirop

100 g d'eau
120 g de sucre en poudre
20 g de kirsch

20 g de liqueur de fraises

La crème mousseline

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
375 g de lait entier
80 g de sucre en poudre
55 g de jaunes d'œufs (2 gros jaunes d'oeufs)
30 g de fécule de maïs
250 g de beurre doux
15 g de kirsch

Le montage et la finition

250 g de fraises fraîches, coupées en deux
5 sommités de menthe fraîche
20 g de sucre glace maison

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 64.8 mg

Protein 7.8 g

Calories 2267.2 kJ / 541.9 kcal

Fat 31.8 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 18.2 g

Carbohydrates 55.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France

Les fruits rouges 10 Recipes
France

Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Tarte aux fraises

4hod.

Eclair au chocolat

1hod. 15min.

Crème pâtissière

15min.

Génoise

50min.

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1hod.

Fraisiers façon tiramisu

12hod. 30min.

Bavarois meringué aux fraises

4hod.

Glaçage miroir au chocolat noir

12hod.

Génoise au chocolat

45min.

Tarte tropézienne

3hod.

Fraisier à la rhubarbe

24hod.

Bavarois aux fraises

6hod. 25min.