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Tarte Tatin au gingembre

Tarte Tatin au gingembre
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Prep. 35 min
Total 1 h 40 min
6 parts
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Ingredients

  • 490 g de sucre en poudre
  • 1000 g de pommes
  • 25 g de gingembre frais épluché
  • 1000 g d'eau
  • 80 g d'amandes décortiquées entières non salées
  • 120 g de beurre coupé en morceaux
  • 180 g de farine type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 50 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 c. à soupe d'eau
  • jus de citron quelques gouttes
  • 1 c. à soupe d'amandes effilées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 7 g
Calories 2642 kJ / 634 kcal
Fat 26 g
Carbohydrates 90 g

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France

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