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Risotto alla zucca e balsamico

Risotto alla zucca e balsamico
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Prep. 10 min
Total 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1 scalogno (30 g circa) a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
  • 700 g di acqua
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 20 g di burro a pezzi
  • 30 g di aceto balsamico
    20 g di glassa di aceto balsamico
  • 60 g di Parmigiano reggiano in scaglie

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.7 g
Calories 1957 kJ / 467 kcal
Fat 16.7 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 71.8 g

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