Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole
TM5 TM6

Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole

4.0 (41 ratings)

Ingredients

Sałatka meksykańska z ryżem

  • 50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże, bez gniazd nasiennych, przekrojone wzdłuż na pół
    or 1 zielona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona wzdłuż na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 - 5 łyżek liści kolendry, świeżych
  • 500 g pomidorów, pokrojonych w ćwiartki
  • 50 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 2 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 350 g ryżu długoziarnistego
  • 1000 g wody
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 1000 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w ok. 1,5 cm kostkę
  • 1 łyżka skórki z limonki, otartej, ekologicznej, bez białych błonek
  • 1 opakowanie mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej
  • 460 - 480 g czarnej fasoli, z puszki (2 opakowania), odsączonej z zalewy
    or 460 - 480 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (2 opakowania), odsączonej z zalewy
  • 280 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy

Guacamole

  • 2 łyżki liści kolendry, świeżych
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryczka chili jalapeño, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona wzdłuż na pół
    or ½ zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
  • 60 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 400 - 450 g awokado (3-4 szt.), bardzo dorzałego, pokrojonego na kawałki
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki soli

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1494.3 kJ / 356.9 kcal
Protein
24.9 g
Carbohydrates
43.1 g
Fat
11.8 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes