Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia

Estofado de cordero con leche de coco (Rendang) - Malasia

4.7 28 rating

Prep. 5 min

Total 55 min

8 raciones

Ingredients

Pasta de especias

1 cucharada de semillas de cilantro molidas
45 g aceite de girasol
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
1 - 2 chiles rojos frescos (sin pedúnculo ni semillas)
10 g de lemon grass fresco
80 g de cebolla roja en trozos
2 dientes de ajo
15 g de pulpa de tamarindo

2 - 3 ciruelas pasas sin hueso
1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
½ cucharadita de sal

Cordero

1000 g de pierna de cordero deshuesada (en trozos de 3 cm, salpimentados)
¼ de cucharadita de cúrcuma molida
400 g de leche de coco
½ cucharadita de sal
750 g de arroz cocido

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 18.4 g

Calories 1229 kJ / 294 kcal

Fat 23.4 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 2.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oriente 101 Recipes
Spain

You might also like...

Pollo en salsa de yogur - India

35min

Cordero garam masala con arroz basmati

50min

Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka

1h 20min

Pollo tikka masala

30min

Guiso de ternera (Kuruma iraichchi) y pan roti de coco - Sri Lanka

1h 40min

Curry vietnamita de pescado

45min

Pollo al curry caribeño con piña y arroz dulce

2h 50min

Vindaloo de cordero - India

1h 40min

Pollo korma (India)

50min

Bibimbap (plato completo coreano)

1h 10min

Ternera teriyaki con arroz

1h 40min

Pollo con verduras estilo cantonés

35min