Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 centollos cocidos (aprox. 1 kg)
- 120 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros (parte blanca) en rodajas de 2 cm
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de tomate pelado y troceado
- 80 g de brandy
- 60 g de vino de Jerez seco
- 1 cucharada de pan rallado (y un poco más para espolvorear)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 20 g de mantequilla en trozos
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 933.8 kJ / 223.4 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 8.6 g
- Fat
- 13.5 g
- Saturated Fat
- 1.9 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 550.9 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Tigres
1 Std.
Rape en salsa americana
1 Std.
Cardo con almendras
20min
Cocochas con almejas (País Vasco)
45 Min
Calamares en su tinta
1 Std. 5 Min
Truchas en escabeche
12h 30min
Verdinas con gambones (Cocción lenta)
16 Std. 30 Min
Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos
55 Min
Bonito en escabeche
24h 25 min
Centollos con cabrales y sidra
1 Std.
Emulsión de marmitako negro con rape
40min
Bonito a la riojana
50 Min